酷知吧有關月餅做法的精選知識
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![月餅的種類有哪些]( "月餅的種類有哪些")
月餅的種類有哪些
月餅是中秋節的傳統美食，是人們為了紀念嫦娥的一種食物，既是一種美好的傳説也會中華上下五千年的傳統，那麼月餅的種類有哪些呢？1、廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，盛行於廣東、海南、廣西...
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![月餅挑選怎麼挑靠譜]( "月餅挑選怎麼挑靠譜")
月餅挑選怎麼挑靠譜
月餅是我們沒到中秋節都必備的食物，團團圓圓的月餅，口味肯定不能馬馬虎虎決定。那麼月餅挑選怎麼挑靠譜？下面小編帶大家一起來看看吧。1、口味：買月餅就要挑選自己喜歡吃的，並不是貴的月餅就好吃。家裏有老人和小孩，要看看...
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![冰皮月餅怎麼做]( "冰皮月餅怎麼做")
冰皮月餅怎麼做
在中國，每到了一年一度的中秋節，少不了的就是月餅了，隨着月餅的不斷改良，如今市面上出現了一種冰皮月餅，而且很多人都喜歡吃冰皮月餅，其實製作冰皮月餅是非常簡單的，下面小編就為大家介紹一下冰皮月餅怎麼做。1、準備好用料：...
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![綠豆月餅怎麼做]( "綠豆月餅怎麼做")
綠豆月餅怎麼做
中秋月餅話團圓，吃月餅本就是中秋節裏很有儀式感的一件事，在中國，月餅的口味越來越多了，其中一種就是綠豆月餅了，那麼綠豆月餅怎麼做呢？接下來，小編就為大家介紹一下做法。1、準備好用料：脱皮綠豆250克，細砂糖100克，黃油90克。2...
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![月餅烤完很硬是什麼原因]( "月餅烤完很硬是什麼原因")
月餅烤完很硬是什麼原因
月餅是一種非常常見的甜點小吃，尤其是在過中秋節的時候，家家都會吃月餅。而且月餅的口味多種多樣，這也讓它更加受大眾歡迎，很多人也開始在家學習自制月餅。但月餅烤完很硬是什麼原因呢？1、可能月餅皮活面無法得到位，起筋了...
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![冰皮的做法是什麼]( "冰皮的做法是什麼")
冰皮的做法是什麼
再過一個星期就到中秋節了，每年的中秋佳節，吃月餅是每個地方的習俗。而現在，有很多家庭都會選擇自己動手來做月餅，這樣是為了做出自己以及家人喜歡的月餅。而相對於傳統月餅做法的話，冰皮月餅的做法就比較簡單了，今天教給大...
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![月餅烤出來變形是什麼原因]( "月餅烤出來變形是什麼原因")
月餅烤出來變形是什麼原因
中秋季是我國傳統節日之一，這個時候月餅就至關重要了，有人會選擇去商場購買，有人會選擇自己製作，在自己動手製作月餅，總會出現這樣那樣的問題，那麼月餅烤出來變形是什麼原因呢？1、要是出現了這種情況，那麼多半是將月餅麪皮制...
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![冬瓜蓉月餅怎麼做]( "冬瓜蓉月餅怎麼做")
冬瓜蓉月餅怎麼做
一年一度的中秋節即將就要到來了，大家都知道，中秋少不了的就是月餅了，很多人覺得外面賣的不但價格貴，而且怕不衞生，所以很多人都會選擇自己在家裏自制月餅，那麼冬瓜蓉月餅怎麼做呢？下面小編就為大家介紹一下。1、食材：糯米粉7...
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![月餅做法是什麼]( "月餅做法是什麼")
月餅做法是什麼
雖然説中秋節已經過去了，但是很多朋友也喜歡在平時生活中做月餅來當甜品吃，然而對於之前沒有做過月餅的朋友來講，因為之前沒有了解過，他們不知道月餅具體怎麼做，下面小編給大家説一下月餅做法是什麼。1、鹹蛋黃用植物油泡...
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![自制月餅皮太硬怎麼回事]( "自制月餅皮太硬怎麼回事")
自制月餅皮太硬怎麼回事
月餅是每年中秋節前後很受歡迎的一種傳統美食，它的做法多樣，口味豐富，有甜的也有鹹的，甚至還有辣的，可以滿足不同人的口味需求，深受人們喜歡，很多人也會在家做月餅。那麼自制月餅皮太陽怎麼回事呢？1、首先是油和糖漿的比例，也...
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![月餅塌陷是什麼原因]( "月餅塌陷是什麼原因")
月餅塌陷是什麼原因
烤月餅是極為關鍵的一步，也是對時間、火候掌控很關鍵的一步，很多人在烤月餅的時候會出現月餅塌陷的情況。那麼月餅塌陷是什麼原因呢？下面讓我們一起來看看。1、麪粉不夠筋道。做月餅的麪粉需要足夠筋道才有足夠的強度膨...
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![月餅可以蒸着吃嗎]( "月餅可以蒸着吃嗎")
月餅可以蒸着吃嗎
月餅是很不錯的一種傳統食物，每年中秋節都會吃月餅。月餅的吃法有很多，大多數人都會直接吃，也有人會將月餅加熱吃。那麼月餅可以蒸着吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！1、月餅可以蒸着吃。2、餅可以蒸，也可以不蒸。不過，冰皮月餅...
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![冰皮月餅的做法及配方是什麼]( "冰皮月餅的做法及配方是什麼")
冰皮月餅的做法及配方是什麼
冰皮月餅是中國傳統的中秋節美食，因為冰皮月餅的部分原料是糯米，而糯米做成的月餅外觀呈白色，且售賣時保存在冷藏櫃裏，所以稱為冰皮月餅，那麼冰皮月餅的做法及配方是什麼？1、糯米粉45克、大米粉35克、澱粉20克、植物油18克...
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![冰皮月餅皮用什麼上色]( "冰皮月餅皮用什麼上色")
冰皮月餅皮用什麼上色
冰皮月餅相比較普通月餅而言，有一個非常大的區別就是它五彩的顏色了，晶瑩剔透，五彩紛呈，煞是好看。那麼，冰皮月餅皮是用什麼上色的呢？1、冰皮月餅的一般顏色是白色，只要加入各種有顏色的可以食用的粉、汁等就可以上色了。2、...
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![月餅怎麼做]( "月餅怎麼做")
月餅怎麼做
1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化。2、倒入麪粉，用刮刀拌至無干粉狀態，放入保鮮袋紮緊、室温鬆弛2個小時。3、蓮蓉40g、蛋黃1個包好備用，餅皮分10份，取一份壓扁，把餡料放在中間，用虎口位置向上推捏緊收口滾圓。4、...
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![豆沙月餅怎麼做]( "豆沙月餅怎麼做")
豆沙月餅怎麼做
步驟1準備食材：中筋麪粉200g、轉化糖漿150g、梘水5克、奶粉10克、豆沙餡700克、蛋黃1個、花生油50克。步驟2盆中倒入轉化糖漿，加入50克花生油、梘水。步驟3攪拌均勻後加入中筋麪粉，奶粉。步驟4拌成麪糰，冷藏2小時。步驟5...
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![廣式月餅怎麼做]( "廣式月餅怎麼做")
廣式月餅怎麼做
1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化;2、倒入麪粉，用刮刀拌至無干粉狀態，放入保鮮袋紮緊、室温鬆弛2個小時;3、蓮蓉40g、蛋黃1個、包好備用，餅皮分10份，取一份壓扁，把餡料放在中間，用虎口位置向上推捏緊收口滾圓;4、模...
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![酥皮月餅怎麼做]( "酥皮月餅怎麼做")
酥皮月餅怎麼做
步驟1食材：麪粉300克、低筋麪粉180克、水130克、豆沙餡800克、蛋黃液20克、黑芝麻5克、玉米油155克、細砂糖60克。步驟2盆中放入麪粉、水、60克玉米油、細砂糖，攪拌均勻。步驟3揉成團，放置10分鐘。步驟4取出，揉成擴展階段...
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![火腿月餅怎麼做]( "火腿月餅怎麼做")
火腿月餅怎麼做
步驟1餅皮材料：中筋麪粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、豬油30克、清水30克。步驟2內餡材料：低筋麪粉40克、火腿100克、糖粉30克、豬油20克、白糖20克、蜂蜜40克。步驟3炒鍋加熱，倒入低筋麪粉，用小火翻炒，至顏色微黃即可。步驟...
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![如何自制月餅]( "如何自制月餅")
如何自制月餅
將轉化糖漿、梘水和食用油打至乳化，麪粉倒進去拌至無干粉狀，將麪粉放保鮮袋鬆弛2個小時，蓮蓉40g和蛋黃1個，將蛋黃包進蓮蓉裏，麪粉做成餅皮，壓扁，餡料放進去收口滾圓，模具裏撒玉米澱粉，月餅放模具中壓出花紋，烤7分鐘定型，將蛋液刷...
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![月餅的做法]( "月餅的做法")
月餅的做法
每年的農曆八月十五日,是我國傳統節日的中秋節。中秋節這天，有拜月、賞月、吃月餅的習俗。那月餅該怎麼做呢?月餅發展至明朝就已成為全民共同的飲食習俗，如今，月餅與各地飲食習俗相融合，又發展出廣式、京式、蘇式、潮式、...
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![冰皮月餅怎麼做]( "冰皮月餅怎麼做")
冰皮月餅怎麼做
步驟1準備食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、蓮蓉餡500克、熟糯米粉10克、玉米油35克、細砂糖40克。步驟2盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖，攪拌均勻。步驟3再少量多次倒入牛奶。步驟4攪拌至無顆...
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![月餅皮怎麼做]( "月餅皮怎麼做")
月餅皮怎麼做
步驟1準備食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、玉米油35克、細砂糖40克。步驟2盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖，攪拌均勻。步驟3再少量多次倒入牛奶。步驟4攪拌至無顆粒狀。步驟5再加入玉米油拌勻...
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![雲腿月餅怎麼做]( "雲腿月餅怎麼做")
雲腿月餅怎麼做
步驟1餡料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、麪粉40g、豬油40g、白酒0.4g。步驟2餅皮食材：麪粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、豬油48g、小蘇打0.8g。步驟3先將火腿切丁，然後放入蒸鍋中，蒸20分鐘。步驟4將火腿取出，倒入碗中...
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![月餅怎麼做]( "月餅怎麼做")
月餅怎麼做
1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化；2、倒入麪粉，用刮刀拌至無干粉狀態，放入保鮮袋紮緊、室温鬆弛2個小時；3、蓮蓉40g、蛋黃1個、包好備用，餅皮分10份，取一份壓扁，把餡料放在中間，用虎口位置向上推捏緊收口滾圓；4、模具...
