有關老鴨做法的精選知識

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鴨湯腥味怎麼消除

老鴨湯集養生和滋補的功效，亦有“酷暑老鴨勝補藥”的説法。所以喝鴨湯的好處非常多，但很多人發現做出來的鴨湯會有腥味，那麼怎麼做鴨湯不腥呢？下面小編就教您如何在熬湯時去除鴨子的腥味。1、煲鴨湯最好採用老鴨。千萬不...
酸菜老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克、四川酸菜100克、生薑5片、枸杞10顆、小葱2根、食用油10克、料酒2克、鹽1克、冰糖2克。步驟2酸菜洗淨、切段。步驟31根小葱切葱花。步驟4鍋中水沸、下小葱、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、...
魚腥草老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，魚腥草150克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒，鹽2克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4枸杞洗淨。步驟51根小葱切葱花。步驟6魚腥草洗淨去須。步驟7鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4...
山藥老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨300克，山藥1段，生薑1塊，小葱2根，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙。步驟2將鴨肉剁成小塊。步驟3山藥颳去外皮，切滾刀塊備用。步驟4生薑拍散拍鬆。步驟5鍋中倒清水加熱，放入生薑，小葱。步驟6大火煮沸後下鴨塊，倒...
紅燒老鴨怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，大蒜2克，大葱10克，小葱4根，姜2克，香菜2根、豆瓣醬5克，生抽2克，老抽1克，鹽1克，白糖1克，雞精1克，料酒2克，食用油10克，幹辣椒5克，花椒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4大蒜對半切開。步驟5幹辣椒...
紅湯老鴨湯鍋的做法

步驟1食材：老鴨500克、酸蘿蔔100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。調味料：食用油10克、鹽1克、胡椒粉2克，雞精2克，醬油3克，陳醋2克，花椒1克，幹辣椒2個。步驟2老鴉切塊，放入冷水鍋中，水沸後，繼續煮10分鐘，撈...
茶樹菇老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，幹茶樹菇20克，小葱5根，姜2克、鹽2克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟41根小葱切葱花。步驟5幹茶樹菇洗淨備用。步驟6鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大...
茶樹菇燜老鴨怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，幹茶樹菇30克，大葱10克，小葱4根，姜2克，大蒜2克，幹辣椒4個，香菜2根、食用油10克，老抽1克，生抽3克，鹽2克，料酒2克，白糖1克，雞精1克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4大葱切片。步驟5大蒜對半切開。...
板栗燒老鴨怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克、板栗肉100克、生薑5片、幹辣椒3個、大葱10克、小葱2根、食用油15克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉1片、花椒10粒。步驟2大葱切段。步驟3幹辣椒剪斷。步驟4鍋中水沸，下...
老鴨幹筍湯怎麼做

步驟1準備食材：鴨肉200克，水發筍乾80克，葱1根，姜1塊，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙。步驟2筍乾提前用水泡發好。步驟3薑切片。步驟4鴨肉剁小塊。步驟5葱打結。步驟6把鴨肉焯下水，撇去浮沫，撈出瀝乾。步驟7把筍乾、鴨肉放入砂...
香芋燜老鴨怎麼做

步驟1準備食材：香芋200克、老鴨塊500克、生薑3克、小葱2根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、柱候醬1克。步驟2老鴨塊洗淨、瀝水備用。步驟3香芋洗淨、切滾刀塊。步驟4薑切片。步驟5小葱切葱花。步驟6熱鍋倒油、...
香菇老鴨煲怎麼做

步驟1準備食材：幹香菇10個、老鴨塊500克、大蒜2瓣、生薑5片、小葱3根、鹽2克、料酒2克。步驟2幹香菇洗淨、用温水泡發15分鐘。步驟3生薑切片。步驟41根小葱切葱花。步驟5鍋中水沸、下小葱、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈...
火腿老鴨煲怎麼做

步驟1食材：老鴨塊500克、金華火腿5克、小葱3根、姜5片、料酒2克、鹽1克。步驟21根小葱切葱花。步驟3鍋中水沸、下小葱、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。步驟4在砂鍋裏放入老鴨、生薑、金華火腿。步驟5加入1升清...
枸杞老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，沙蔘10克，黃芪5克，小葱5根，姜2克，枸杞10粒、鹽2克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4沙蔘、黃芪、枸杞洗淨。步驟51根小葱切葱花。步驟6鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4根...
淮山燉老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，淮山200克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、鹽2克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4枸杞洗淨。步驟51根小葱切葱花。步驟6淮山去皮切段。步驟7鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4根...
黃燜老鴨怎麼做

步驟1食材：老鴨塊500克，姜2克，青椒1個，大蒜2克，小葱4根，大葱10克，幹辣椒3個。調味料：老抽1克，啤酒50毫升，鹽2克，雞精1克，白糖1克，生抽3克，料酒2克，食用油10克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4青椒去蒂去籽，青椒切塊。步驟5大...
芋艿老鴨煲怎麼做

步驟1準備食材：芋艿200克、老鴨塊500克、大蒜2瓣、生薑5片、小葱3根、鹽2克、料酒4克、白胡椒粉2克。步驟2芋艿洗淨、去皮。步驟3切滾刀塊。步驟4生薑切片。步驟51根小葱切葱花。步驟6將鍋中水煮沸、下2片姜、小葱、料...
扁尖老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，扁尖50克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、鹽1克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4枸杞洗淨。步驟51根小葱切葱花。步驟6扁尖浸泡3小時，洗淨撕小塊。步驟7鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2...
毛哥老鴨湯的做法

步驟1食材：老鴨500克、酸蘿蔔100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根調味料：食用油10克、鹽1克、胡椒粉2克，雞精2克，醬油3克，陳醋2克，花椒1克，幹辣椒2個步驟2老鴉切塊，放入冷水鍋中，水沸後，繼續煮10分鐘，撈出。...
竹蓀老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，幹竹蓀10克，沙蔘10克，黃芪5克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒，鹽2克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4黃芪、沙蔘、枸杞洗淨。步驟51根小葱切葱花。步驟6竹蓀洗淨去根。步驟7鍋中加入1升清水...
老鴨粉絲湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，生薑2克，小葱5根，鴨胗20克，鴨血50克，紅薯粉絲50克，香菜1根，油豆腐3個、鹽2克，料酒2克，胡椒粉1克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4油豆腐對半切開。步驟5鴨血切塊。步驟6紅薯粉絲温水泡5分鐘...
山藥煲老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，山藥200克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒，鹽2克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4枸杞洗淨。步驟51根小葱切葱花。步驟6山藥去皮切滾刀塊。步驟7鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4...
海帶老鴨湯怎麼做

步驟1準備食材：老鴨塊500克，幹海帶10克，大豆5克，生薑2克，小葱5根、鹽2克，料酒2克，花椒1克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4大豆洗淨備用。步驟5幹海帶洗淨，切小塊。步驟61根小葱切葱花。步驟7鍋中加入1升清水，放入鴨肉...
老鴨燉香菇怎麼做

步驟1準備食材：幹香菇10個、老鴨塊500克、小葱3根、姜、鹽2克、料酒2克。步驟2幹香菇洗淨、用温水泡發15分鐘。步驟31根小葱切葱花。步驟4鍋中水沸、下小葱、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。步驟5取燉鍋、放入鴨...
老鴨湯怎麼做

1.鴨肉洗淨，酸蘿蔔切塊，薑切片，葱挽成葱結；2.鍋中放入鴨肉、薑片、料酒1勺、清水適量，大火煮開，焯水2分鐘後撈出瀝乾；3.鍋中放入鴨肉，炒幹水分，盛入湯鍋中，加入薑片、葱結、花椒、適量清水大火煮開，換小火慢燉1小時，放入酸蘿蔔燉3...