酷知吧有關烹調的精選知識
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![烹調海蔘不宜放什麼調料]( "烹調海蔘不宜放什麼調料")
烹調海蔘不宜放什麼調料
海蔘是一種營養價值很高的食物，許多人用它來做一些有營養的湯之類的東西。但是烹調海蔘不宜放什麼呢？下面一起來看看。1、烹調海蔘不宜放醋，如果在烹調海蔘的時候加入醋，在營養上就會大打折扣。2、因為醋的酸性會使海蔘中...
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![紅燒肉烹調技巧是什麼]( "紅燒肉烹調技巧是什麼")
紅燒肉烹調技巧是什麼
眾所周知，紅燒肉應該是肥瘦相間的，肥肉味道可口，瘦肉有嚼勁。但是由於做法不對瘦肉吃起來可能會硬邦邦的。那麼紅燒肉烹調技巧是什麼呢？1、浸泡：放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。...
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![清蒸魚烹調技巧有哪些]( "清蒸魚烹調技巧有哪些")
清蒸魚烹調技巧有哪些
清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。那麼清蒸魚烹調技巧有哪些呢？1、水燒開後將魚放入蒸籠，三分鐘後取出，將盤中魚湯...
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![螃蟹如何烹調比較美味]( "螃蟹如何烹調比較美味")
螃蟹如何烹調比較美味
螃蟹是平時非常喜歡吃的一種美食。螃蟹分為河蟹和海蟹，河蟹又叫做大閘蟹，而海蟹又被稱作為梭子蟹。那麼螃蟹如何烹調比較美味呢？1、清蒸：不管是大閘蟹還是梭子蟹，想要吃到最好的味道那一定是清蒸。清蒸不需要什麼太多的香...
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![醋烹黃豆芽怎麼炒]( "醋烹黃豆芽怎麼炒")
醋烹黃豆芽怎麼炒
步驟1準備食材：黃豆芽300g、熟火腿25g、青椒25g、葱絲10g、薑絲5g、精鹽適量、白糖少許、白醋1大匙、色拉油2大匙。步驟2青椒切絲，裝入小碗中。步驟3火腿切絲。步驟4鍋中倒入色拉油，燒至五成熱後，放入薑絲、青椒絲、火腿...
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![烈火烹油是什麼意思]( "烈火烹油是什麼意思")
烈火烹油是什麼意思
烈火烹油，漢語成語，拼音是lièhuǒpēngyóu，然而部分朋友就想知道，究竟烈火烹油是什麼意思呢？1、意思是形容氣氛更加熱烈。2、出處：清·曹雪芹《紅樓夢》第13回：“眼見不日又有一件非常的喜事，真是烈火烹油、鮮花着錦之盛。...
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![八爪魚烹飪竅門有哪些]( "八爪魚烹飪竅門有哪些")
八爪魚烹飪竅門有哪些
八爪魚中含有能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸，是一種保健價值非常高的海產品，那麼八爪魚烹飪竅門有哪些呢？1、八爪魚煮之前，用白醋泡五分鐘。2、煮好的八爪魚要過涼水，還要多換幾次水或加冰塊，能保證八爪魚肉質爽...
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![兔死狗烹告訴我們的道理]( "兔死狗烹告訴我們的道理")
兔死狗烹告訴我們的道理
兔死狗烹告訴我們要跟對人，不然最後的下場不比自己曾經面對的敵人好到哪裏去，其次告訴我們要學會看清眼下的局勢，知曉什麼時候才是真正要進退的良機，學會既能功成也能全身而退的道理。兔死狗烹意思原意為把抓住兔子的獵狗...
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![烹飪煲仔飯的技巧]( "烹飪煲仔飯的技巧")
烹飪煲仔飯的技巧
準備小葱兩根洗淨後切碎，香菜一根洗淨切碎後放入鍋裏；然後再放蠔油1勺、生抽2勺攪拌一下；在鍋中加適量的清水攪拌均勻，再加一勺糖、半勺雞精一起熬製兩三分鐘即可。煲仔飯醬汁怎麼調準備材料：生抽，蠔油，糖，雞精，小葱，香菜。特色...
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![烹飪工具有哪些]( "烹飪工具有哪些")
烹飪工具有哪些
烹飪是一種技術活兒，不是每個人進廚房就能煮出好吃的菜，要要提高烹飪的效率怎麼能少了烹飪工具呢？那麼烹飪工具有哪些呢？下面小編帶大家一起來看看吧。1、家用硅膠和麪袋：百分百優質純硅膠製作，耐熱度達到百分之二百三十攝...
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![烹飪帶魚有什麼竅門]( "烹飪帶魚有什麼竅門")
烹飪帶魚有什麼竅門
對於廚房新手而言，烹飪帶魚時常常會遇到一些問題，如煮着煮着就碎了，又或者辛辛苦苦煮好了，結果腥味超重。接下來，小編就為大家介紹下烹飪帶魚有什麼竅門。1、帶魚腹中的黑膜一定要去掉，這層膜不但腥而且含有毒素。2、烹飪帶...
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![烹調油的攝入量是多少]( "烹調油的攝入量是多少")
烹調油的攝入量是多少
油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助於食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會影響健康。那麼烹調油的攝入量是多少呢？1、根據中國營養學會建議，一個人一天的食用油攝入量不宜超過25-30g。不但包括自家燒菜所...
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![茶香雞怎樣烹製]( "茶香雞怎樣烹製")
茶香雞怎樣烹製
茶香雞是一道傳統的杭幫菜。其中童子雞配以豐富的輔料和濃郁的茶香，十分清爽開胃。菜的製作過程也十分有趣，是典型的功夫菜。那麼茶香雞怎樣烹製？1、將自制鍋巴放入炒鍋中，加入橘子皮、泡開的烏龍茶葉，炒至金黃出鍋，用攪拌...
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![炸烹肥腸怎麼做]( "炸烹肥腸怎麼做")
炸烹肥腸怎麼做
步驟1準備食材：豬大腸200克、食鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、味精1勺、葱5克、姜5克、花椒5克、大蒜2瓣、白糖1勺、食用油適量、澱粉適量。步驟2葱切末。步驟3姜切末。步驟4蒜切片。步驟5花椒加熱水浸泡。步驟6煮熟的肥腸切...
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![炸烹海帶怎麼做]( "炸烹海帶怎麼做")
炸烹海帶怎麼做
步驟1準備食材：水發海帶200克、小葱10克、麪粉50克、澱粉30克、白糖30克、醋10克、醬油10克、鹽3克、味精2克、料酒15克、姜5克、大葱10克、油適量。步驟2小葱切葱花。步驟3姜切絲。步驟4大葱切絲。步驟5海帶切成排骨...
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![蝦仁的烹飪注意有哪些]( "蝦仁的烹飪注意有哪些")
蝦仁的烹飪注意有哪些
蝦子營養價值很高，但同樣的，腥味也比較重，若是買到了冷凍的海蝦，那腥味更是聞着都不想吃。若想不浪費美味的蝦仁，這腥味就是頭個要去除的東西。那麼蝦仁的烹飪注意有哪些呢？1、與豬肉同烹飪，尤其是做肉餡時，有良好的去腥效果...
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![蠔油的烹飪技巧有哪些]( "蠔油的烹飪技巧有哪些")
蠔油的烹飪技巧有哪些
眾所周知，耗油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，用來拌麪、拌菜、煮肉、燉魚或者做湯都很合適。那麼蠔油的烹飪技巧有哪些呢？1、冷熱食用：蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，還可調拌各種麪食、涮海鮮、佐餐食用等，既可以直接作為調...
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![易牙烹子的典故是什麼]( "易牙烹子的典故是什麼")
易牙烹子的典故是什麼
易牙是春秋時期，齊國著名的廚師。有一次，齊桓公對易牙説：“寡人嚐遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事。”齊桓公雖是無心的戲言，而易牙卻把這話牢記在心，一心想着賣弄自己的本事，好博得齊桓公的歡心。後來，易牙選用了自己四歲兒...
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![金華火腿如何烹飪]( "金華火腿如何烹飪")
金華火腿如何烹飪
1、火腿炒雙菇：金華火腿切薄片，放進温水中浸泡，胡蘿蔔去皮洗淨切絲，香菇和杏鮑菇洗淨切薄片，將蒜、葱切碎；鍋中放油燒至八成熱，放入大蒜炒香，再放入香菇和杏鮑菇片；等炒到香菇變軟時，加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘，並且加入火腿片繼續翻...
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![美食烹飪家怎麼玩]( "美食烹飪家怎麼玩")
美食烹飪家怎麼玩
這是一款美食烹飪遊戲，玩家通過製作美味的食物賣給顧客就可以獲得金幣。很多的小朋友很愛玩，通過玩這款遊戲可以激發小朋友對烹飪的興趣。那麼美食烹飪家怎麼玩呢？1、每天登陸游戲後都可以領取金幣，連續簽到的天數越多可...
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![怎麼做清烹裏脊]( "怎麼做清烹裏脊")
怎麼做清烹裏脊
步驟1準備食材：裏脊肉200g、麪粉300克、小葱30克、生薑1小塊、蒜8瓣、水適量、鹽適量、味精適量、醬油1大匙、紹酒1大匙、白醋1小匙、色拉油適量。步驟2將裏脊肉洗淨切條。步驟3小葱切葱花。步驟4大蒜切片。步驟5姜切...
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![蛋餃包好後怎樣烹飪]( "蛋餃包好後怎樣烹飪")
蛋餃包好後怎樣烹飪
蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。那麼網友們知道蛋餃包好後怎樣烹飪嗎？一起來了解一下吧。1、先將水燒開等待蛋餃下鍋煮沸。2、將包好的蛋餃放入開水中煮沸，待水...
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![怎麼做醋烹蝦段]( "怎麼做醋烹蝦段")
怎麼做醋烹蝦段
步驟1準備食材：大蝦300克、葱10克、姜10克、蒜3瓣、澱粉適量、味精1勺、精鹽1勺、紹酒2勺、醬油1勺、白醋2勺、色拉油適量。步驟2首先把葱切末。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5將大蝦剪除腿、須、尾，從脊背處劈開，挑去...
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![烹炸肉段怎麼做]( "烹炸肉段怎麼做")
烹炸肉段怎麼做
步驟1準備食材：豬肉200克、大葱10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。步驟2豬肉切成小段。步驟3將切好的豬肉裝入碗中。步驟4蒜切片。步驟5姜...
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![兔死狗烹是什麼意思]( "兔死狗烹是什麼意思")
兔死狗烹是什麼意思
兔死狗烹，漢語成語，拼音是tùsǐgǒupēng，部分朋友就想知道，究竟兔死狗烹是什麼意思呢？1、意思是指兔子死了，獵狗就被人烹食，比喻給統治者效勞的人事成後被拋棄或殺掉。2、出處：司馬遷《史記·越王勾踐世家》：“蜚鳥盡，良弓藏；...
