烹飪煲仔飯的技巧
準備小葱兩根洗淨後切碎,香菜一根洗淨切碎後放入鍋裏;然後再放蠔油1勺、生抽2勺攪拌一下;在鍋中加適量的清水攪拌均勻,再加一勺糖、半勺雞精一起熬製兩三分鐘即可。
煲仔飯醬汁怎麼調
準備材料:生抽,蠔油,糖,雞精,小葱,香菜。
特色做法:
1、先將小葱和香菜洗淨並切碎,然後放到鍋裏;
2、在鍋中加入2勺生抽、一勺蠔油一起攪拌一下;
3、然後倒入適量的清水淹沒小葱和香菜並攪拌,加入一勺糖、半勺雞精一起熬製兩三分鐘即可(如果喜歡重口味一點,還可以少放一點鹽)。
通過熬製調配出來的煲仔飯醬汁味道更偏甜一點,將其醬料加入美味的煲仔飯上,味道一絕。
烹飪煲仔飯的技巧
煲火:製作煲仔飯的工具最好選擇陶製的器皿,保温性好,受熱均勻,煲出來的飯才會特別的香。
用米講究:並不是所有類型的米都適合做煲仔飯,想要煲仔飯米味濃郁且正宗好吃,最好選擇絲苗米,這種米吸收餡料和油的香味很好。
配菜講究:煲仔飯不全都是肉,還要搭配一些綠色的蔬菜,比如青菜、西藍花、油菜等,這些菜都需要提前焯燙,然後放在煲仔飯上,會使整個食品顏色更鮮亮,引起人的食慾。
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