臘味煲仔飯怎麼做

步驟1

準備食材：大米100克、臘腸1根、雞蛋1個、青菜50克、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、油適量。

步驟2

大米淘洗乾淨。

步驟3

用水浸泡20分鐘。

步驟4

臘腸切片。

步驟5

生抽和蠔油拌勻調成料汁。

步驟6

在砂鍋底部抹一層油。

步驟7

再將泡好的大米瀝乾水後放入砂鍋。

步驟8

然後倒入清水（水要超過大米約1cm），蓋上鍋蓋中小火煮開後再燜煮10分鐘左右。

步驟9

將臘腸擺在米飯上，將雞蛋打在一邊。

步驟10

再沿着鍋邊倒適量的油，蓋上鍋蓋燜煮4-5分鐘。

步驟11

將調好的料汁澆入鍋內，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘。

步驟12

另起一鍋加清水滴幾滴油大火燒開，青菜放入鍋中焯燙後撈出控水。

步驟13

將青菜擺在米飯上即可。