酷知吧有關燉鴨的精選知識
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![燉鴨子先放鹽還是後放鹽]( "燉鴨子先放鹽還是後放鹽")
燉鴨子先放鹽還是後放鹽
鴨子是比較常見的一種肉類食物，吃法比較多，可以炒着吃，可以烤着吃，還可以燉着吃等等，很多人都會在家燉鴨子吃。燉鴨子是有一定技巧和講究的，那麼燉鴨子先放鹽還是後放鹽呢？1、不僅僅是鴨子，其他所有煲湯的肉類都是這樣放鹽的...
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![燉鴨子焯水的原因]( "燉鴨子焯水的原因")
燉鴨子焯水的原因
鴨湯需要在燉之前先焯水。如果不焯水就烹調鴨肉,會造成鴨肉生熟不一,軟硬不一。焯水可以使鴨肉去除血污及腥羶等異味減少異味，使口感更好。所以鴨子最好焯水。鴨肉需要焯水的原因焯水可以調整幾種不同原料的成熟時間,...
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![清燉鴨湯需要焯水嗎]( "清燉鴨湯需要焯水嗎")
清燉鴨湯需要焯水嗎
焯水是烹飪肉食類材料時通常需要執行的常見過程，這意味着將經過初步加工的食材放入沸水鍋中，加熱至半熟或完全煮熟的狀態，然後將其取出進行進一步生產，然後燉煮，那麼清燉鴨湯需要焯水嗎？1、燉鴨需要用熱水燙一下，也就是焯水...
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![燉鴨子的做法]( "燉鴨子的做法")
燉鴨子的做法
1、老鴨洗淨後斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開後撈出，放入温水中洗去血污;2、冬瓜去皮切大塊，皮留着一起燉湯;3、薏米陳皮和蓮子提前用温水泡發，泡好的陳皮要片去內瓤;4、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清...
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![燉鴨子好吃不腥的方法]( "燉鴨子好吃不腥的方法")
燉鴨子好吃不腥的方法
燉鴨子好吃不腥的方法如下：第一點、將鴨子洗淨切好，並且將爪子和頭等切下來另作處理，卸下來的部分需要多燉一些時間才更入味。第二點、取油放入鍋中，將油燒開，在油鍋中放入準備好的鴨肉不斷翻炒，只用稍微炒會兒就行了，不需要...
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![清燉鴨子怎麼做好吃]( "清燉鴨子怎麼做好吃")
清燉鴨子怎麼做好吃
清燉鴨子是夏季最受歡迎的，用老鴨拿來燉湯，喝了更加滋補。那麼清燉鴨子怎麼做好吃？下面一起來看看吧。1、老鴨收拾乾淨，最好將鴨尾梢全部剪掉不要。2、再斬大塊（家養的土鴨比較大，我燉了半隻）。3、再放入清水浸泡一小時左右，...
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![鴨子湯的做法]( "鴨子湯的做法")
鴨子湯的做法
1、老鴨洗淨後斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開後撈出，放入温水中洗去血污;2、冬瓜去皮切大塊，皮留着一起燉湯;3、薏米陳皮和蓮子提前用温水泡發，泡好的陳皮要片去內瓤;4、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清...
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![五花肉燉鴨血怎麼做]( "五花肉燉鴨血怎麼做")
五花肉燉鴨血怎麼做
步驟1準備食材：五花肉300克、鴨血200克、紅椒半個、姜1塊、大蒜2瓣、大葱1段、八角2個、香葉1片、花椒1克、冰糖3克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克。步驟2鴨血切小方塊。步驟3紅椒洗淨切塊。步驟4薑切片。步...
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![海帶燉鴨湯怎麼做]( "海帶燉鴨湯怎麼做")
海帶燉鴨湯怎麼做
步驟1準備食材：海帶50克，鹽1茶匙，鴨300克，枸杞5克，紅棗10克，生薑1塊，花椒2克，食用油適量。步驟2生薑拍碎待用。步驟3海帶切小塊。步驟4鴨肉剁成小塊。步驟5熱鍋倒油，放入鴨肉，翻炒至水分炒幹，放入拍碎的生薑，炒上2分鐘。步驟6另起...
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![燉鴨湯要不要放生薑]( "燉鴨湯要不要放生薑")
燉鴨湯要不要放生薑
鴨肉也是平時烹飪的時候經常見到的食物，鴨肉含有豐富的營養物質是一種非常滋補的食物，人們非常喜歡喝用鴨子燉成的鴨湯，那麼燉鴨湯要不要放生薑呢？現在我們來了解下。1、要放生薑。2、鴨湯是一種比較滋補的食物，因此很多人...
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![燉鴨湯要不要放料酒]( "燉鴨湯要不要放料酒")
燉鴨湯要不要放料酒
在中國，湯品是非常常見，而其中煲湯的步驟可以説不會特別難，那在炎炎夏日的天氣來説，鴨湯也是一道很開胃的滋補湯，味道也很鮮美。那麼燉鴨湯要不要放料酒呢？1、其實是要放的，因為肉類是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。2...
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![板鴨燉大豆怎麼做]( "板鴨燉大豆怎麼做")
板鴨燉大豆怎麼做
1、板鴨用温水泡微軟，沖洗後剁小塊，鮮黃豆沖洗乾淨，大葱切片，薑切片小葱切葱花；2、鍋中油温6成熱，加入板鴨煸炒出油，爆香姜葱加入300ml清水，水沸後倒入黃豆、鮮花生燜煮30分鐘即可，裝盤後撒入葱花。...
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![如何讓鴨湯燉的更加美味]( "如何讓鴨湯燉的更加美味")
如何讓鴨湯燉的更加美味
鴨子味道鮮美，營養價值非常高，是滋補的好食材，所以很多人都喜歡用鴨來燉湯喝。那如何讓鴨湯燉的更加美味呢？1、加入滋補食材：在燉鴨湯的時候，想讓鴨湯變得更加美味，更加滋補，可以在燉鴨湯的時候在裏面加入一些比較滋補的食材...
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![清燉鴨湯的做法]( "清燉鴨湯的做法")
清燉鴨湯的做法
步驟1準備食材：老鴨200克、幹蘿蔔片100克、鹽1茶匙、姜1塊、小葱1根、枸杞10克步驟2老鴨洗淨剁塊。步驟3幹蘿蔔片浸泡軟。步驟4薑切片。步驟5小葱切葱花。步驟6枸杞温水浸泡5分鐘。步驟7首先起鍋倒水，水開放入姜、老鴨...
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![清燉鴨湯怎麼做好吃]( "清燉鴨湯怎麼做好吃")
清燉鴨湯怎麼做好吃
步驟1準備食材：鴨子200克、胡蘿蔔30克、黃瓜30克、綠豆30克、鹽1茶匙、小葱1根、姜1塊、料酒1茶匙、八角5克步驟2鴨子洗淨剁塊。步驟3黃瓜去皮切厚片。步驟4胡蘿蔔去皮切厚片。步驟5綠豆浸泡20分鐘。步驟6小葱切葱花。...
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![怎樣燉鴨肉好吃又不腥]( "怎樣燉鴨肉好吃又不腥")
怎樣燉鴨肉好吃又不腥
人們一想到鴨子，第一反應可能就是北京烤鴨，但是鴨子不單單指可以做成烤鴨，像一些燉鴨子也是非常有營養的，特別是煲湯的話，營養價值是更高的。那麼怎樣燉鴨肉好吃又不腥呢？1、用檸檬去腥：取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，...
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![淮山燉老鴨湯怎麼做]( "淮山燉老鴨湯怎麼做")
淮山燉老鴨湯怎麼做
步驟1準備食材：老鴨塊500克，淮山200克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、鹽2克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4枸杞洗淨。步驟51根小葱切葱花。步驟6淮山去皮切段。步驟7鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4根...
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![清燉海帶鴨肉湯怎麼做]( "清燉海帶鴨肉湯怎麼做")
清燉海帶鴨肉湯怎麼做
海帶含有豐富的碘和其他礦物元素，鴨肉含有豐富的蛋白質，把海帶和鴨肉一起燉煮，不僅會飄出海帶的淡淡海香，蓋過鴨子的體味，鴨肉還爽口不油膩。那麼清燉海帶鴨肉湯怎麼做呢？1、首先，將幹海帶浸泡然後切成塊狀，切的時候儘量切大...
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![燉老鴨技巧有哪些]( "燉老鴨技巧有哪些")
燉老鴨技巧有哪些
在炎熱的夏季，營養物質應該以“清補”為主，老鴨就是夏季很好的清補食品，在民間有“大暑老鴨勝補藥”的説法。老鴨燉食可以説是夏日的滋補佳品，燉老鴨是有技巧的，那麼燉老鴨技巧有哪些呢？1、在涼水加入少量的食醋，然後把老鴨...
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![香菇燉老鴨的步驟是什麼]( "香菇燉老鴨的步驟是什麼")
香菇燉老鴨的步驟是什麼
香菇燉老鴨，是中國非常有名的家常菜之一。其湯汁濃郁香醇，滋味鮮嫩肥美，鴨脂黃亮，肉酥爛爽口。那麼香菇燉老鴨的步驟是什麼呢？1、將幹香菇洗淨，用冷水泡發！2、將葱切碎，姜切成片！3、將老鴨洗淨剁碎，用開水焯一下，再放入高壓鍋內，...
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![老鴨湯怎麼燉好吃]( "老鴨湯怎麼燉好吃")
老鴨湯怎麼燉好吃
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。那麼老鴨湯怎麼燉好吃呢？1、準備材料：半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮褪乾淨，用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒。2、焯水...
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![鴨肉燉冬瓜的做法]( "鴨肉燉冬瓜的做法")
鴨肉燉冬瓜的做法
鴨肉燉冬瓜沒有毒，只是為鴨子和冬瓜都是涼性食品。涼性的東西吃多了容易導致肚子疼，造成拉肚子的現象。不過鴨肉燉冬瓜適合在夏天吃，有去火又利濕的功效。不適合在冬天吃，即使冬天吃也要少吃。鴨肉燉冬瓜為什麼有毒鴨肉燉...
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![老鴨燉香菇怎麼做]( "老鴨燉香菇怎麼做")
老鴨燉香菇怎麼做
步驟1準備食材：幹香菇10個、老鴨塊500克、小葱3根、姜、鹽2克、料酒2克。步驟2幹香菇洗淨、用温水泡發15分鐘。步驟31根小葱切葱花。步驟4鍋中水沸、下小葱、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。步驟5取燉鍋、放入鴨...
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![鴨肉山藥怎麼燉]( "鴨肉山藥怎麼燉")
鴨肉山藥怎麼燉
相信很多人都知道，鴨肉是秋季養生保健最佳的葷類食物，而且鴨肉與不同的食材還能發揮不同的功效，而秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養胃的功效，那麼鴨肉山藥怎麼燉呢？今天小編給大家分享一下鴨肉山藥的燉法吧。1、處理乾淨的老...
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![老鴨怎麼燉容易爛]( "老鴨怎麼燉容易爛")
老鴨怎麼燉容易爛
老鴨相較於其它的肉類來説比較難燉爛，因此燉鴨肉有“三煲四燉”的説法，那麼老鴨怎麼燉容易爛呢？下面，跟隨小編一起來看看不足。1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。2、有經驗的師傅會在宰殺前給鴨...
