燉鴨子先放鹽還是後放鹽

鴨子是比較常見的一種肉類食物，吃法比較多，可以炒着吃，可以烤着吃，還可以燉着吃等等，很多人都會在家燉鴨子吃。燉鴨子是有一定技巧和講究的，那麼燉鴨子先放鹽還是後放鹽呢？

1、不僅僅是鴨子，其他所有煲湯的肉類都是這樣放鹽的。

2、把鹽放入鴨湯裏面之後還可以再燉幾分鍾，主要是喝湯的，提前放鹽進去會影響湯的味道和顏色。

3、主要是因為：如果提前放鹽的話，會破壞肉的蛋白質，會導致湯不夠濃，顏色不夠白，也就是説，容易變色，也容易導致營養流失，所以是最後放鹽。

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