怎麼判斷巧克力是否變質
巧克力預熱後非常容易融化,因此想要巧克力保持最佳的口感一定要注意避光置於陰涼處保存,而且巧克力也有一定的保質期,那麼怎麼判斷巧克力是否變質呢?
1、看:未過期的巧克力有光澤,而過期的巧克力表面的光澤減弱甚至消失,純黑巧克力呈現出褐色,而牛奶巧克力則呈現出淺咖啡色,因此,通過觀察巧克力的顏色和光澤度,可以看出巧克力是否過期。
2、嗅:未過期的巧克力香氣至真、至純,而過期巧克力期香味卻是完全不同的,往往低劣又誇張,類似失效的哈喇味。
3、聽:講巧克力掰開,如果還未過期,期聲音是清脆的。
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