怎樣判斷糯米變質

判斷糯米的好壞的方法有聞氣味、看裂紋、看有無胚芽。在食用糯米之前，要判斷糯米是否變質，食用了變質的糯米會引起腸胃不適，出現腹瀉嘔吐的情況。

判斷糯米好壞可以聞氣味，好的糯米會有很濃的米香味；還可以看米粒身上的裂紋，糯米身上的裂紋超過三條，説明這是陳米，可能已經變質;還可以看有無胚芽，品質好的糯米的頂端都會有胚芽，因為胚芽是米中的精華。