判斷新鮮松茸好壞的方法

1、看顏色：新鮮的松茸色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色；而發黃的松茸可能已經變質，或加入了亞硝酸鹽。2、聞味道：一般新鮮的松茸具有獨特的香味，而聞起來沒有香味的松茸不能食用。3、嘗味道：新鮮松茸吃起來比較勁道，有淡淡的香甜味；出現發酸或口感過於綿軟的松茸，則説明已經變質。

鮮松茸怎麼判斷是不是壞了

松茸一般指松菌，又稱為松口蘑、松蕈、合菌、台菌、剝皮菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。

中國是松茸的主要出口國，每年出口大量的優質松茸到歐洲和日本製成深加工產品。香格里拉作為中國松茸主產區，因產茸品質最好，每年出口供不應求，30年來一直是松茸出口冠軍。目前，國內有300多家松茸企業主要從事松茸出口和粗加工。

如果想要買到保障性比較高的松茸，就必須有可靠松茸的產區購買渠道，最好能夠通過當地採購直接購買，既能夠減少渠道環節，降低購買成本，又可確保購買松茸的正宗和品質。而劍川沙溪原始森林中出產的松茸，在顏色、氣味、味道方面都品質出眾，香味濃郁，口感極致滑嫩爽口，鮮美無比。