雞蛋怎麼判斷好壞

將雞蛋浸入冷水中，橫着沉入水底的是新鮮雞蛋，傾斜則不是新鮮的;觀察蛋殼上是否有沙眼，新鮮雞蛋是沒有沙眼的，有沙眼的雞蛋是陳雞蛋;將雞蛋拿在手裏搖晃，新鮮的雞蛋不會聽到任何聲音。

技巧一：入水

把蛋浸入冷水中，橫着沉入水底的是新鮮雞蛋。這是因為，放久的雞蛋，蛋白質腐敗會產生很多的氣體，蛋裏水分也會從蛋殼的小孔裏蒸發掉，比重也會減小，自然就浮在水面上了。

技巧二：觀察

這種方法操作起來也沒有多少難度，而且很方便，我們買雞蛋的時候只需要仔細觀察蛋殼上有沒有沙眼即可，這一點只需要細心的話就可以看得出來。如果有，那麼這個雞蛋就不那麼新鮮了，那麼也不適合購買。

技巧三：聽聲

聽也是一個很好的辨別方式，將雞蛋拿在手裏，如果是新鮮的雞蛋，你就不會聽到任何聲音，壞雞蛋的話，你就會聽到有晃動的聲音，如果是臭蛋就會有流動的聲音或者喳喳聲，如果是雞蛋有裂痕的，還會發出啪啦的聲音。