陳皮怎麼判斷年份

陳皮是比較常見的一種保健食品，含有多種營養成分，可以起到很不錯的功效與作用，適量食用對身體有一定的好處。那麼陳皮怎麼判斷年份呢？

1、內囊：陳皮內囊與空氣接觸時間長，內囊開始脱落，呈現立體感，內囊顏色逐漸加深，而鍛造陳皮的內囊不會脱落，也會變得更光滑，呈現緊密的反光感，甚至顏色轉換也很明顯。

2、外皮：陳皮經過長時間儲存後，顏色分佈不均勻，因為隨着時間的推移，皮會越來越薄，外層皮會有清晰的豬毛紋，而假高齡陳皮的外層皮會釋放出油脂，這是因為迫切需要加深顏色，高温乾燥，以及人工老化的方法。

3、氣味：陳皮的香味真的保存了很長時間，可以清楚地分辨出來。其中，陳皮已經儲藏了三年，具有刺激性的香味。此時，揮發油含量相對較重，而長期存放的假陳皮則沒有如此醇厚的香味。

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