月餅皮為什麼會開裂
除了直接去超市購買之外,還有很多人選擇了自己在家自制月餅,但是自制的過程中總是充滿了各種難題,月餅皮開裂就是個麻煩事了。那麼月餅皮為什麼會開裂呢?
1、問題可能是豆沙。弗萊不得不用豆沙,較少的水蒸汽在裏面,你不能直接使用破碎熟,烤豆沙水汽在這個過程裏面會出來,所以月餅會腫起來了,就會導致裂化,越多濕的問題。
2、烘烤温度可能會過高。稍微留意一下月餅的表面,烤過頭了月餅的跡象是否是較深的顏色比平常,有的偏黑,如果是,月餅烘烤月餅裂解温度過高。
3、可能會加劇皮膚上的油脂,糖,蘇打水的問題的比例。在月餅皮,油的量將超過月餅開裂,糖多月餅就會崩潰,鹼性,月餅皮的顏色會較深,鹼少,月餅皮的顏色會變淺。
以上就是關於月餅皮為什麼會開裂的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
-
烤腦花做法是什麼
相信喜歡吃燒烤的網友們對於烤腦花都不會陌生吧,烤腦花因為鮮甜的口感和豐富的營養價值,受到了眾多網友的追捧,那麼下面小編就與大家分享一個烤腦花做法,我們來了解一下吧。1、將新鮮腦花用温水浸泡15分鐘。2、在浸泡的時候將所有的配料切成末。3、用牙籤挑去腦花...
-
怎麼用小蘇打醃牛肉
小蘇打在我們的生活中是一種很常見的東西,小蘇打不僅僅能夠食用,而且還能當成飲品,清潔劑等等,雖然小蘇打只是一種粉末,但是卻有多作用,那麼朋友們知道怎麼用小蘇打醃牛肉嗎?下面來看看吧。1、首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕澱粉和...
-
豬肉陷怎麼調好吃
日常生活中,我們做食物的的時候,經常是會需要用到豬肉餡的,比如:做肉丸、包餃子、包餛飩以及還有做包子等等,而豬肉餡的味道好壞是會影響食物的質量,所以豬肉陷的調製是非常重要的,那麼豬肉陷怎麼調好吃呢?1、放入適量的鹽,並進行充分的攪拌,把鹽攪拌的越均勻越好。這是...
-
上海五香薰魚怎麼做
上海是我國的大城市,上海不但經濟發達,而且有很多的美食,一直以來,深受很多人的青睞,其中一種就是五香薰魚了,吃過的朋友都知道這道菜非常的好吃,其實在家裏我們也可以做上海五香薰魚的,下面小編就為大家介紹一下上海五香薰魚怎麼做。1、青魚去頭去尾,中間切段。將切好...