怎樣做水晶餃子皮才不會裂
水晶餃子皮總裂的原因是餃子放在冰箱裏冷凍保存的時候,冰箱會吸收餃子皮中的水分,當餃子皮的水分被吸出了,餃子皮就會變硬,就容易出現裂口。
水晶餃子和普通餃子的最大區別是,水晶餃子皮所使用的麪粉並不是普通的,它的外表有着晶瑩透亮的效果,看上去也非常的獨特,讓人看了就流口水。但是水晶餃子皮有一個缺點就是總喜歡裂開,裂開的原因其實和冰箱有關。當餃子放冰箱裏保存受凍時,麪皮的水分會析出變硬,所以容易出現裂縫。
想要水晶餃子皮不裂,我們可以這樣來解決:首先將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻。然後倒入開水,邊攪邊倒,接着將麪糰和勻,水與麪粉的比例為3:2,最後用普通方法操作,即可做出水晶餃子皮,不會乾裂。
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