籠布為什麼老沾饃底

做為北方人饅頭一直是我家裏的主食，幾乎每天都有一頓飯是以饅頭為主食的，所以家裏一週怎麼也得蒸一、二次饅頭。但是籠布為什麼老沾饃底呢？

1、饅頭的醒發原因：蒸饅頭都需要二次醒發，如果直接把饅頭放在籠布上，饅頭醒發和膨脹的過程就會有一部分粘在籠布上。饅頭二次醒發時間太長，也有可能導致饅頭粘籠布。

2、籠布太乾：籠布是乾的或者略微潮濕的情況下，饅頭的生胚在醒發過程中會跟籠布粘在一起。因為饅頭生胚含水量高，加上饅頭在酵母的作用下會二次膨脹，膨脹過程中底部就會跟乾的籠布粘在一起。

3、取饅頭的時機沒有掌握好：饅頭出鍋要趁熱把饅頭取出來，因為這時候鍋中温度還很高，水蒸氣沒有迴流。如果不趁熱把饅頭取下來，那麼變涼以後饅頭和籠布的温度一致，那麼肯定會粘籠布的。

以上就是給各位帶來的關於籠布為什麼老沾饃底的全部內容了。