清蒸柴把鴨怎麼做

步驟1

準備食材： 鴨胸肉300克、火腿10克、香菇20克、冬筍30克、海帶30克、葱段5克、姜1小塊、精鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1勺、高湯適量。

步驟2

先將大葱切小段，薑切片。

步驟3

再把火腿切細條，香菇切寬條，冬筍切細條。

步驟4

鍋中燒水，將海帶放入沸水中略焯，撈出後切絲，備用。

步驟5

將鍋中的水燒開，再把洗淨的鴨胸肉放入鍋中，煮至八分熟,撈出瀝乾,切成條。

步驟6

將鴨條、火腿條、冬筍條、香菇條用一根海帶絲捆成柴把狀。

步驟7

放入湯盤中,加入葱段、薑片，倒入胡椒粉、雞精、精鹽、紹酒，再倒入高湯。

步驟8

放入蒸鍋中蒸40分鐘即可。