自制春捲皮的做法
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1、高筋麪粉放入大盆中,慢慢注入清水,攪拌麪粉,直至揉成麪糰,期間加少許鹽,麪糰揉至可用手抓離面盆。
2、用手指蘸水,半握拳頭用指頭部位蘸水壓面,手指上水吸收後再蘸水壓面,重複壓面,直至面可以不斷裂從面盆拉起來。
3、拿着甩好的麪糰,在平底鍋上輕輕一轉,麪糰會留在平底鍋上,用小火,麪皮全部由白變成米黃色後翻面,然後另外一面煎制1分鐘即可。
標籤:春捲
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