如何選購人蔘
人蔘在購買時究竟應該如何挑選呢?市場上常見的人蔘比如野山參、紅參、白參、高麗蔘、西洋參等。在挑選人蔘時往往需從質地、生長年限、參體外觀、乾燥程度等方面仔細挑選。
1、看人蔘的質地。挑選人蔘時,仔細觀察人蔘的橫斷面,橫斷面往往最容易看到人蔘的質地。普通的掰、掐都無法折斷人蔘,甚至用堅硬的榔頭也很難折斷。這樣的人蔘它的質地屬於緊實堅實的。如果是質地比較疏鬆的,用手指輕輕一掐較軟,一掰也容易折,這樣的人蔘往往生長的時間比較短,營養價值不是很豐富,不建議購買。
2、觀察人蔘的參體。上等的人蔘,主根應粗實、長度略長。且每隻人蔘的下端都像樹枝一樣,有分叉又稱歧根。一般分為兩叉細枝根。大家在挑選時也可根據歧根作為考量之一。上等的人蔘在主根下留有一小段岐根是很正常的,但是不能留太長。岐根生長的過長會佔據主根的重量,而且爭奪了主根生長所需的部分營養。
3、檢查人蔘的乾燥程度。平日裏各大商場所銷售的正規人蔘均是比較乾燥的。比如新鮮的生曬參本來是帶參水的,經過密閉環境蒸乾、晾曬後會變得非常乾燥,且沒有營養物質的流失。易於保管。但是通過非正規購買渠道的人蔘,在乾燥度上就需要仔細檢查。比如有的晾曬處理不當,含水率仍然很高,不但分量重,而且容易返潮,非常不便於保管。鑑別時可摸摸人蔘的質地是不是很鬆軟、滑嫩,還是比較容易辨認的。
4、查看產品包裝。購買人蔘時,要觀察人蔘的外包裝標識生產批號是否齊全、包裝是否密閉。因為真空包裝的產品,由於與外界隔絕處理較好,空氣中的細菌、濕氣等無法接觸到人蔘可避免發黴、變質等現象發生。一般企業的生產標識也都比較詳細清晰、完整,消費者也可放心購買。
以上的就是關於如何選購人蔘的內容介紹了。
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