皮蛋辣椒茄子涼拌的做法
步驟1
食材:皮蛋2個,青椒100克,茄子400克,蒜2瓣,姜2克,小葱1根。調味料:食用油2克,鹽1克,生抽3克,醋2克,辣椒油5克,雞精2克。
步驟2
皮蛋剝殼,對半切開。
步驟3
蒜切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
茄子放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘,取出,撕細條。
步驟7
炒鍋中油温4成熱時,放入青椒,煎出虎皮,盛出。
步驟8
擂缽中放入青椒、皮蛋、茄子、薑末、蒜末 、鹽、生抽、醋、雞精,舂勻。
步驟9
裝入盤中,淋入辣椒油,撒葱花。
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