酸菜的選購要點是什麼

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等。那麼酸菜的選購要點是什麼呢？

1、看顏色：優質酸菜顏色自然，短期暴露在空氣中或真空包裝後貨架期期間經過光照後顏色會慢慢變灰暗。

2、聞味道：優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。

3、用手掐：優質酸菜應有韌感，如綿軟、發粘説明己腐爛，不能選用。

4、不要買散酸菜：因為散酸菜無“QS”標誌因而來源不明，同時在運輸、銷售過程中二次污染嚴重。

以上就是酸菜的選購要點是什麼的介紹了，希望對你有幫助。