避風塘炒蟹怎麼做
步驟1
食材:梭子蟹3只、麪包糠150克、大蒜2瓣、洋葱50克、姜3克、幹辣椒2個、上海青20克、食用油30克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽粉1克。
步驟2
上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
洋葱切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
梭子蟹打開上蓋,取出內臟,切四瓣,均勻裹上一層澱粉。
步驟8
炒鍋中油温7成熱時,下入梭子蟹炸至成紅色,撈出。
步驟9
鍋中留底油,下入蒜末、洋葱末、薑末、幹辣椒段爆香,倒入麪包糠炒勻,放入鹽、胡椒粉、椒鹽粉,炒勻,放入梭子蟹炒勻,盛入盤中,放入上海青點綴即可。
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