快速泡腐竹小竅門有哪些
腐竹被人們廣稱為“素中之葷”,有很高的營養價值,生活中很多人都喜歡吃。但是要想吃上美味的腐竹,至少要提前泡發兩個小時左右,否則很難充分泡開,如果熱水泡的話容易造成軟硬不均,外爛內硬的現象,那麼快速泡腐竹小竅門有哪些?
1、泡腐竹的時候,用温水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
2、乾的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時候上面再蓋個盤子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個地方都泡發。
3、基本泡發後,切成細絲再在温水中泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當完美了。
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