壽司上面的橙色顆粒是什麼
在吃壽司的時候有時候會發現上面有一層橙色的顆粒,吃起來口感爽脆、粒粒分明,但很多人都不太清楚是什麼,那麼壽司上面的橙色顆粒是什麼呢?
1、壽司上面的橙色顆粒多為鮭魚籽,鮭魚卵顆粒比其它魚卵大得多,顏色豔橘,表層有些粘稠,且較上述魚卵脆弱,稍微用力即可捏破,流瀉出充滿海味、鹹甜交織的卵汁。
2、另外,鮭魚卵也可作為傳統奢華的鱘魚魚子醬的替代品,通常搭配俄式薄餅與酸奶使用。
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