油魚的鑑別方法有哪些

油魚與鱈魚外形近似，非專業人士難以分辨。加之商販銷售時，一般是將它加工成魚段、魚片，消費者就更是難以辨別，那麼油魚的鑑別方法有哪些呢？

1、油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條。

2、油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。

3、油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。

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