怎樣選擇合適的澱粉

澱粉這是一種類似於麪粉的東西，但是不是麪粉，這是生活中比較常用的，那麼怎樣選擇合適的澱粉呢？下面一起來看看。

1、澱粉種類繁多，而且都分的很細緻，有玉米澱粉，土豆澱粉，生粉等等。我們可以從用途上開始區別，土豆澱粉被用來做增稠劑，被廣泛用在醬類食品中。而木薯澱粉被用來製作甜品之類，比如芋圓，珍珠等。讓菜餚湯汁變濃稠，適合勾芡的的是玉米澱粉。土豆澱粉一般和肉類相掛鈎。

2、澱粉雖然可以讓菜餚更加入味，讓肉類更加鮮嫩，讓煲湯更加濃稠。但是，仍然不能多吃，特別是高血壓和高血糖患者，更要警惕澱粉的攝入量。因為澱粉是純碳水化合物，食用後升糖速度較快。會讓血糖飆升。對於這些患者，澱粉白害而無一利。

以上的就是關於怎樣選擇合適的澱粉的內容介紹了。