魚子醬物種保護有哪些
魚子醬,又稱魚籽醬,鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在波斯語中意為魚卵。狹義上,魚子醬特指鱘魚卵,一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳,味道腥鹹,色澤烏亮。那麼魚子醬物種保護有哪些呢?
1、魚子醬是俄羅斯最負盛名的美食,也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保護基金會(WWF)的呼籲可能讓俄羅斯人不忍下箸。該機構在俄羅斯的分支説,消費者對魚子醬的熱愛,已經使得鱘魚數量急劇下降。
2、魚子醬有“黑黃金”之稱,其中產自白鱘的魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元,而在英國倫敦,每公斤能賣到5000多美元。
3、因此,俄境內的鱘魚資源遭到掠奪性捕撈,其中盜魚佔了很大比例。在鱘魚的主要產地——裏海與黑海,現有鱘魚數量僅為蘇聯解體前的四十分之一。WWF在俄羅斯的發言人韋斯曼2013年12月31日説,新年期間戒食魚子醬,將能保護瀕危鱘魚。
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