柴魚怎麼做好吃
柴魚乾是一種冷水性魚類鱈魚的乾燥製品,其肉質富有韌性,帶有芳香味,是一種眾多人都喜愛食用的食物。柴魚的做法也是多種多樣的,那麼柴魚怎麼做好吃呢?接下來,小編為大家介紹一下柴魚花生粥的做法。
1、準備好材料:柴魚乾1條,排骨100克,花生50克,大米200克,紅棗5顆,枸杞15克,姜1塊,料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉各適量。
2、花生洗淨後,用清水浸泡一晚;柴魚乾洗淨表面灰塵,用剪刀剪成細條,放入清水中浸泡1小時;大米淘洗乾淨後,用清水浸泡2小時;排骨洗淨,切成小塊,焯水待用。
3、鍋置火上燒熱,倒油,下姜塊爆香,把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃,柴魚條瀝乾水後,倒入鍋內與排骨一起翻炒,倒入料酒爆香。
4、倒入大量的開水及泡柴魚的清水,大火煮成奶白排骨柴魚湯;煮湯的時候,把紅棗和枸杞洗淨浸泡備用。
5、取高壓鍋,倒入大米和花生,以及柴魚花生湯,調入鹽、生抽,加蓋放上氣閥,置於灶上開中火慢煮,噴氣後調中小火煮10分鐘左右。
6、高壓放完氣後才能打開鍋蓋,此時鍋內粥品尚在翻滾,把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內,加入適量的胡椒粉調味,用勺子攪拌均勻後即可。
通過以上的可以看出,其實做這道柴魚花生粥不難的,而且柴魚花生粥非常的美味,大家在家裏有空的可以做來嘗試一下。
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