草魚怎麼做好吃
食材:草魚600克、小米椒20克、杭椒20克、姜1塊、蒜10瓣、小葱3根、花椒2克、大葱1段、料酒1勺、蒸魚豉油2勺、蠔油2勺
步驟:
1、小米椒切碎,杭椒切碎,姜、大葱、蒜切碎,小葱切葱花;
2、草魚洗淨,沿腹部剖開,使魚能平攤,放入鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘;
3、廚房紙巾吸乾水分,放入草魚(魚皮朝下)炸至金黃,撈出待用;
4、鍋中留底油,爆香姜葱蒜、花椒,放入小米椒、杭椒翻炒30秒,盛出;
5、平底鍋放入草魚(魚皮朝上),放入炒好的杭椒、小米椒、蠔油1勺、蒸魚豉油2勺、清水適量煮沸,小火燒15分鐘,撒上葱花即可。
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