米酒發酵時間是多久
米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製,是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。而且米酒是一道人人都可以在家裏製作的風味飲品,只要掌控好發酵時間就行。那麼米酒發酵時間是多久呢?
1、發酵時間論季節而定,夏季發酵米酒需要二十個小時左右,而冬季則需要五天左右,所以我們一定要注意時間,保證口感。
2、一般來説,周圍温度越低,米酒的發酵時間就越長。但是也要注意不能放置發酵太久,因為發酵時間長了米酒就全部變成酒精了,失去了原有的風味,要是繼續喝的話可能還會導致身體不適,得不償失。
3、為了米酒能夠正常的發酵,我們也要注意乾淨,絕不能讓米飯或者酵母沾上水,否則就容易長黑毛。在發酵途中也要適當地打開蓋子看一看,檢查下有沒有正常發酵。
總的來説,米酒發酵時間是根據季節而定的。
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