和麪越和越粘手怎麼辦

日常生活中，麪粉是必備的，做飯需要麪粉的機會很多，而和麪成了一大難題，和不好就會沾手，不筋道，做出來的麪條，饅頭不好吃，那麼和麪越和越粘手怎麼辦呢？

1、加水時水温不能過高，麪粉成團了以後，可以用邊摔打邊休息的方式製作，直到表面光潔為止。

2、注意麪粉質量，選用高質量的麪粉。麪糰粘手和麪粉的吸水性及筋度也有關，高筋麪粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋麪粉也是很粘手的。

3、揉搓和靜置結合。如果麪糰粘得實在太緊，可以試着將麪糰靜置5分鐘，讓麪粉充分吸收水分，然後再揉搓。麪糰起筋之後，就不怎麼粘手了。

以上就是小編分享的和麪越和越粘手處理方法，有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。