麪糰太粘手如何解決

1、在手上塗一點點食用油，或者蘸上少許乾麪粉來防止沾手，二者均不可過量，過多的話會影響麪糰質量。2、或者將粘手的麪糰放入容器，並且蓋上透氣的乾布，放入冰箱裏冷藏10分鐘左右即可。3、如果因為水温過高導致麪粉粘手，可以用邊摔打邊休息的方式揉麪，直到麪糰表面光潔為止。

麪粉越和越粘手怎麼辦

在剛開始揉麪的時候有些粘手是正常的，但是非常粘手的話，可能是以下幾個原因導致：1、水温過高。在和麪的時候，加水的水温不能過高。如果麪粉成團了以後比較粘手，可以用摔打邊休息，直到表面光潔為止。2、麪粉質量很差。麪糰粘手和麪粉的吸水性及筋度有關，差的高筋麪粉很粘手。

3、和麪方法不對。最好採用揉搓和靜置結合的方法，如果麪糰粘得很厲害，可以試着將麪糰靜置5分鐘，讓麪粉充分吸收水分，然後再揉搓，這樣等麪糰起筋之後就不會再粘手。除此之外，如果因為加水太多而導致麪粉粘手，還可以加入適量麪粉來減輕粘手的情況。