調味料有哪些分類
中國研製和食用調味料有悠久的歷史,積累了豐富的知識,調味料品種繁多。那麼調味料有哪些分類呢?下面小編帶大家一起來了解了解。
目前中國消費者所常接觸和使用的六類調味料:
1、釀造類調味料
2、醃菜類調味料
3、鮮菜類調味料
4、乾貨類調味料
5、水產類調味料
6、其他類調味料:不屬於前面各類的調味料,主要包括:食鹽、味精、糖、黃酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻醬、花生醬、沙茶醬、銀蝦醬、番茄沙司、番茄醬、果醬、番茄汁、桂林醬、椒油辣醬、芝麻辣醬、花生辣醬、油酥醬、辣醬油、辣椒油、香糟、紅糟、菌油等。
除上述分類方法外,調味料還有成品形狀分類法、呈味感覺分類法、地方風味分類法、烹調用途分類法等等。
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