棗莊辣子雞怎麼做
棗莊辣子雞它顏色紅潤,味道香濃,鮮嫩的雞肉加上鮮辣椒和米醋爆炒,那味道真叫一個鮮,那麼棗莊辣子雞怎麼做?
1、首先將公雞清洗乾淨,剁成小塊,鍋中倒入適量的清水燒開,下入雞塊焯水。雞肉變色後撈出沖洗乾淨控水備用。
2、葱薑蒜切好備用,辣椒切段、尖辣椒切成兩段(如果不太喜歡很辣的可以不用放),幹辣椒切斷備用。
3、鍋中倒入適量的食用油,大火燒熱,發入花椒、八角、幹辣椒爆出香味後下入生薑和控幹水分的雞塊。
4、下入雞塊後放入食鹽迅速翻炒,翻炒至雞塊變色後,放入米醋、葱段、料酒、老抽、雞精繼續翻炒至顏色均勻,加入適量的清水,燒開之後下入桂皮、香葉蓋上蓋子小火慢燉半個小時左右。
5、時間到後打開蓋子,放入鮮辣椒、大蒜、香菜翻炒均勻出鍋即可。這道美味的棗莊辣子雞就完成了。
關於棗莊辣子雞怎麼做的內容就介紹到這了。
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