秀珍菇的功效与作用
食材简介:
秀珍菇,又称袖珍菇、姬平菇、小平菇等,原产于印度南部,20世纪90年代从台湾引进至大陆地区,现广东、福建、山西、吉林等省都栽培成功。秀珍菇不同于普通的凤尾菇,它的柄仅有5~6厘米,盖的直径小于3厘米。
营养功效:
秀珍菇不仅味道鲜美,而且营养丰富。所含有的多糖被认为有抗肿瘤的功能,其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素,是一种营养价值极高的珍稀食用菌。不仅如此,秀珍菇纤维含量较少、热量也极低,不会引起发胖症状,秀珍菇还含有多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
适宜搭配:
那么,秀珍菇适宜与哪些食物进行搭配呢?
秀珍菇和冬瓜搭配,可以排毒利湿、保护肠胃;
秀珍菇和西兰花搭配,可以防癌抗癌,提高身体免疫力;
秀珍菇和豆腐搭配,能够促进蛋白质的吸收;
秀珍菇和莴笋搭配,能够缓解溃疡、有益肠道;
秀珍菇和猪蹄搭配,可以养心、抗衰老。
常见做法:
在生活中,秀珍菇还有哪些常见的做法呢?
凉拌秀珍菇、秀珍菇排骨汤、鸡蛋炒秀珍菇、鸡丝秀珍菇汤、肉片炒秀珍菇等等
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