糙米的营养价值
食材简介:
糙米,是稻谷脱去外保护皮层稻壳后,内保护皮层完好的稻米籽粒,其表面平滑有光泽。在糙米米粒中,有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。由于内保护皮层含有粗纤维、糠蜡等较多口感较粗的成分,使得糙米质地紧密,煮起来比较费时。
营养功效:
糙米中富含钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌。现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。除此之外,膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇相结合,能促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
常见做法:
在生活中,糙米还有哪些常见的做法呢?
糙米炖蛋、紫薯糙米粥、糙米鸡肉饭、糙米茶、糙米南瓜饭等等。
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