花生芽的营养价值
花生芽可以吃,没有毒。它不但能够生吃,而且营养还特别丰富。花生芽含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,花生芽主要是人造花生芽,与豆芽一样。花生芽的食用方法有很多,比如可以凉拌、煎炒、火锅等,味道极佳。但不能吃变质的花生芽,花生芽中常含黄曲霉菌,服用变质的花生芽后易致癌。
营养价值:
1、花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品,也叫长寿芽。花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”。
2、花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍,堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。
3、花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率。
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