本带鱼和洋带鱼有什么不同
1、长度不同:本带鱼小而窄,身宽多在4~7厘米,身长在40~60厘米左右;而洋带鱼相对“大条”,身宽在6~10厘米左右,长度在1米左右。2、口感不同:本带鱼肉质鲜嫩,洋带鱼肉质粗糙。3、颜色不同:我国沿海及东南亚大部分地区的带鱼是银白色的,而缅甸、印尼等地区的带鱼颜色会微微发暗。
本带鱼和洋带鱼区别
全球3大洋的温暖水域地区都出产带鱼,东海、南海、东南亚、印度、缅甸、越南以及巴基斯坦、印尼、马来西亚、非洲沿岸都是带鱼的重要产区,现在国内消费者吃的80%的带鱼来自国外以上地区。带鱼的鱼龄较大的话,颜色也会发深。
我国近海捕捞是民众渔船捕捞,规模较小,船上无制冷设备,捕捞到带鱼后用冰块保鲜,这样冰鲜带鱼没有经过冷冻,肉质是比较细嫩的。远洋捕捞的带鱼大多是大型拖网船捕捞,捕捞后在船上急冻,冷冻后的带鱼肉质就会相对柴一些。
国产带鱼七成是用进口带鱼冒充的。这些冒充国产的带鱼多从印度、印尼等地进口。进口带鱼与国产带鱼相比,其外表鲜亮、价格较国产带鱼低30%以上,口感也不如国产带鱼鲜美。之所以将进口来的带鱼冒充国产是因为受到我国海域鱼类减产影响,目前海鱼产量严重不足,每年都有一半以上缺口。
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