炒羊肉放什么调料最佳去腥
炒羊肉放料酒和十三香的调料最佳。如果不喜欢羊膻味,也可以在炒羊肉的过程中放入孜然。因为羊肉有膻味,配合孜然淡化炒出来遮住膻味,而且还会很好吃,羊肉一般有几种做法,葱爆羊肉孜然羊肉还有烤羊肉,这一些都是很好吃的。
制作方法
首先需要准备的食材为:羊肉500克,小葱6棵,盐适量,料酒2汤勺,熟芝麻2汤勺,孜然2汤勺,姜1块。
将羊肉切成薄片,用料酒抓拌,腌渍5分钟;香葱斜刀切段,备点姜丝;在锅中放入羊肉炒去水分;最好是能够炒出油,然后根据个人口味放入适量的食盐;再放入切好的香葱翻炒,最后在放入芝麻和孜然炒匀即可。
知识拓展
炒羊肉是用羊肉制作的一道菜,色泽金黄,香嫩滑润,味醇适口。羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
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