滑溜鸡片正宗做法是什么
滑溜鸡片是一道传统名菜,同时滑溜鸡片也属于鲁式小炒,因为滑溜鸡片口感非常香嫩爽滑,所以很多人喜欢吃这道菜,然而现在会做滑溜鸡片的人不是很对,接下来就让小编给大家讲一下滑溜鸡片正宗做法是什么。
1、将鸡胸洗净,斜刀切成0.5厘米厚的薄片,放入盘中备用。
2、木耳洗净摘成小朵,黄瓜去皮去瓤斜刀抹片,红椒洗净切菱形片,葱、姜、蒜切片。
3、将木耳、黄瓜片、红椒分别焯水备用。
4、将切好的鸡胸肉用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
5、热锅下油大火烧至六七成热,倒入腌好的鸡胸肉滑熟,捞出备用。
6、另起锅下油,放入葱、姜、蒜爆香;然后放入料酒和清水大火烧开。加入盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡粉,再用水淀粉勾芡。
7、最后放入鸡胸肉、木耳、黄瓜、红椒大火翻炒几下即可出锅。
以上就是滑溜鸡片的正宗做法了,可以看出滑溜鸡片做法不是很难,如果你也喜欢吃滑溜鸡片这道菜的话,不妨把它的做法记下来。
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