柠檬属于酸性还是碱性
从食品学角度讲,柠檬属于碱性食品。食物的酸碱性是依据流行的酸碱性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类。柠檬之所以属于碱性食品,因为柠檬虽然含有柠檬酸,柠檬酸在体内完全代谢生成二氧化碳和水,随着二氧化碳呼出体外,酸性就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子却以金属阳离子的形式留在体内,这些离子都可以与酸根离子结合,可以降低尿液的酸性,故而被称为"碱性食品"。
不仅是柠檬,绝大多数水果都是碱性食物。常见的碱性的水果主要有:猕猴桃,香蕉,梨子,枇杷,橙子,芒果,苹果,葡萄,山楂,石榴,木瓜,荔枝,柠檬,桃子,樱桃等等。
柠檬的简介
柠檬,为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬产中国长江以南,原产东南亚,主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。
柠檬因其味极酸,孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
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