凉粉的热量高吗
凉粉的热量:100克38大卡左右。适合作为零食、点心或者冷饮。其实,不加任何调料的情况下,凉粉的热量是很低的。一旦加了调料,热量就可能会翻倍了,脂肪量也会增加,减肥的朋友最好少吃。凉粉属低热量食物。而且,使用不同原料制作,热量也不一样,不过相差不大。
凉粉一般都是将绿豆淀粉加水调糊,过漏后加入沸水煮熟,再冷却成型,凉粉的颜色洁白,晶莹剔透,非常爽口。凉粉的营养价值主要是碳水化合物以及蛋白质等。凉粉的适用人群非常广泛。
凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。凉拌:凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
煎粉:煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴打成的炉膛,不用煤炭做燃料,只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小,然后在锅里放上油盐葱姜之类,用文火将凉粉煎成金黄,香气四溢,让人垂涎。
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