油条发苦怎么处理
做出来的油条是苦的有两个原因,第一个原因是碱和白矾放多了,第二个原因是炸油条的油不够好。如果是白矾放多,适当减少白矾的用量即可。如果是油的问题,就要换好的植物油,经常清除油渣子,这样做出来的油条才不会苦。
为什么做出来的油条是苦的
豆浆油条是绝配,口感松脆有韧劲的油条,是传统的早点之一。我们不仅经常在外面买,也喜欢自己在家做,但有时候做出来的油条是苦的。这主要是因为白矾放多了,如果是白矾放多,适当减少白矾的用量即可。多试几次即可做出可口的油条。另外炸油条一定要使用好的植物油,经常清除油渣子,因为油用时间长了对身体有害,并且也会让油条后味发苦。
油条的主要原料是面粉,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸而制成的。因此,油条属于高温油炸食品,不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。
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