蛋清要打发多久
做蛋糕需要将蛋清打成奶油状,然后才能进行下一个步骤,那么蛋清要打多久呢?
打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。电动打蛋器速度快并且十分省力,只需要20分钟左右就可以完成。如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考,速度较快可能可能需要1个小时,速度稍慢可能还需要更久。在打蛋清时,要先把蛋清和蛋黄分开,并且不能混有水、油或者蛋黄,装蛋清的盆子也一定要干净。在打发蛋清的时候打蛋器一定要顺着同一方向搅打,一直打到蛋清起泡后,分2-3次加入白砂糖。然后搅拌,直到蛋清光滑雪白为止。
温馨提示:打蛋清最好是用打蛋器,用手动打发蛋清费时费力,并且还不一定能达到想要的效果。
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