如何挑选优质猪蹄
猪蹄作为一道营养佳品,被许多厨师研发出了很多种不同的做法,不论是清炖红烧还是卤制炖汤,猪蹄都非常美味。那么如何挑选优质猪蹄呢?
1、看颜色:去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色,如果猪蹄比较白净,那么就说明可能是药水浸泡过,有的药水浸泡过的猪蹄也会呈现红色,选购时可以和手上肤色做一个对比。
2、看大小:市面正常猪蹄大部分在八两到一斤二两左右一个,如果用药水泡过会发胀,如果涨得太大则说明是泡过水的。
3、摸手感:被药水浸泡过的猪蹄手感发黏,用手在猪蹄上轻轻按一按,可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬。一般正常猪蹄会有油,用手摸过会感觉手上有一股油,而药水泡过的猪蹄一般是没有油的。
以上就是如何挑选优质猪蹄的介绍了,希望对你有帮助。
-
毛栗子怎么去皮
新鲜的栗子由于口味鲜美,而且还能够做成各种美味可口的菜肴,所以很多人都非常喜欢吃,但是一提到剥皮就头疼,困惑一直不能剥出完整的栗子,那么毛栗子怎么去皮呢?下面小编给大家简单几招快速解决的问题。1、用热水浸泡。生板栗用清水洗净,放入耐热的器皿中,用滚烫的开水...
-
西班牙烤饼怎么做
相信很多人都喜欢吃西班牙烤饼,西班牙传统饼是一道由低筋面粉、黄油等原料制成的菜品,非常美味可口。但是很多人不知道西班牙烤饼是怎么做的,没关系,今天小编给大家分享一下西班牙烤饼的做法吧。1、把低粉放在烤盘上170度烤至轻微变色后晾凉。2、黄油加糖粉打发。3...
-
肉馅饼面怎么和面才松软
肉馅饼是一种很多人都非常比较喜欢的食物,用面做薄皮,包上糖馅或是肉馅,然后再烙熟。死面与发面均可,烫面也可以,面要必须是要足够软,遮掩烙出的饼才会松软可口,那么肉馅饼面怎么和面才松软呢?下面让我们一起来看看。1、将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多...
-
牛肉肝怎么做
牛肉干是一种人见人爱的小零食,很多朋友都非常喜欢吃牛肉干,牛肉肝吃起来非常的硬,非常有嚼劲,而且味道还非常的好。其实在家里我们可以自己动手做的,那么牛肉肝怎么做呢?下面小编就为大家介绍一下步骤。1、准备一点的新鲜牛肉,然后切成小块。把切好的牛肉放到一个大...