风吹鸡的做法是什么
风吹鸡是一道传统名吃,因为味道鲜美,醇香深受美食爱好者的喜欢。现在很多地方的餐馆都可以吃到风吹鸡这道菜,但是有少部分朋友想自己在家里做这道美味佳肴,但因为没有了解过,不知道怎么做。那么风吹鸡的做法是什么?
1、首先把鸡处理好了之后,把鸡清洗干净且沥干水,用盐均匀抹在鸡身上,稍微偏咸一点。
2、把鸡挂起滴干水分,待鸡皮变干时,用手抹点白酒在鸡身上(不喜欢的可以省略这一步)。然后挂在阴凉通风的地方晾晒一到两天。注意不要晒太干,鸡肉太干口感就差了。
3、吃的时候水洗一下,用盘子盛着,上面放几片姜,蒸锅烧开水,把鸡放入隔水蒸18-20分钟(视鸡的大小来决定),出锅斩件,然后将蒸出来的鸡汁淋到鸡肉上即可。
相信大家看了以上风吹鸡做法介绍后,可以得到的信息是风吹鸡很容易做,但是在做风吹鸡的时要注意,蒸鸡的时候要控制好火候,不然会影响鸡肉的肉质。
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