香菇酱肉包子馅的做法
步骤1
准备食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、肉末250克、香菇100克、洋葱50克、姜3克、食用油5克、黄豆酱3克、甜面酱2克、盐1克、胡椒粉1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克。
步骤2
酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形。
步骤3
香菇切小丁。
步骤4
洋葱切小丁。
步骤5
姜切末。
步骤6
炒锅中油温5成热时,下入肉末炒至变色,放入香菇丁炒软,加入姜末、黄豆酱、甜面酱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精炒匀,盛出晾凉,加入洋葱丁拌匀。
步骤7
将肉馅放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火,再焖3分钟即可。
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