小鸡炖蘑菇怎么做
干榛蘑泡发洗净,鸡肉洗净斩成块,姜切片,葱切段,锅里倒清水,放鸡肉块大火煮开,焯水捞出,油温烧至7成热,放姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒香,倒入鸡肉小火翻炒,炒至鸡肉微黄,调老抽翻炒上色,倒清水大火煮开,鸡肉倒入压力锅,加榛蘑大火压10分钟,开盖,大火收汁,调入盐和鸡精即可。
食材:
鸡腿肉1块,小葱3根,干榛蘑,酱油1勺,姜1块,香叶,八角,桂皮
小鸡炖蘑菇的做法:
1.干榛蘑用清水泡发,然后清洗干净。
2.鸡肉洗净,用刀斩成块,姜切片,葱切段。
3.锅里倒入适量清水,放入鸡肉块,大火煮开,焯水后捞出,沥干水分。
4.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。
5.倒入鸡肉小火翻炒,炒至鸡肉微黄,调入老抽半勺,翻炒上色,倒入清水,大火煮开。
6.将鸡肉倒入压力锅,加入榛蘑盖上锅盖,开大火压10分钟。
7.打开锅盖,开大火收汁,最后调入适量盐和鸡精拌匀即可。
小贴士:
做小鸡炖蘑菇,最好选用鸡腿肉,鸡腿肉肉质更好。
榛磨因为是野生的,根部有很多的泥沙,建议泡的时候,多换几次水,彻底洗干净。
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