平菇炖鸡
步骤1
食材:平菇300克、鸡肉500克、姜1块、葱1段。辅料:料酒1勺、白糖1勺、老抽半勺、八角2颗 、花椒3克、桂皮1块、香叶1片、油适量、 盐1勺。
步骤2
平菇洗净去缔切块。
步骤3
姜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
将鸡肉洗净剁成小块。
步骤6
锅中适量清水烧开,放入鸡块,再加入料酒1勺,煮沸后焯去血沫,捞出沥干。
步骤7
锅中倒入适量油,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、炒香。再加入鸡块翻炒至鸡肉变色。
步骤8
加入白糖1勺,老抽半勺、翻炒均匀,倒入适量热水,煮开后改中火,炖20分钟。放入平菇。
步骤9
再放入盐1勺,拌匀继续炖20分钟,汤汁收浓,出锅装盘即可。
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