小鸡炖蘑菇的做法
食材:鸡肉600g、干榛蘑100g、姜1块、小葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、老抽、盐、鸡精
步骤:
1.干榛蘑用清水泡发洗净。鸡肉洗净,用刀斩成块。姜切片,葱切段。
2.锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.锅中倒入适量油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。倒入鸡肉小火翻炒。炒至鸡肉微黄,调入老抽半勺,翻炒上色。倒入清水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开。倒入压力锅。
4.加入榛蘑。盖上锅盖,开大火。压10分钟。打开锅盖,开大火收汁。放入适量盐、鸡精拌匀,等汤汁粘稠时即可。
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