糟扣肉的做法
步骤1
所需食材:五花肉500克,生姜1块,小葱2根,蜜枣5个。所需调料:香糟2汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,黄酒1汤匙。
步骤2
香糟剁细,装在纱布里,放入蜜枣系好。
步骤3
姜切片。
步骤4
锅中倒入适量清水,加入五花肉焯熟。
步骤5
砂锅底放入竹箅,加入五花肉、姜、黄酒、生抽、聪结、盐、白糖、香料袋,倒入清水加盖煮开,小火焖30分钟。
步骤6
取出五花肉,切成厚片,放入盘中。
步骤7
淋上原汁,放上香料袋,入蒸锅蒸40分钟。
步骤8
取出,拿走香料袋,扣盘即可。
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